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スタッフ

東京の下町で生まれ育ち、
料理の修行をしました。
仙台に来て
泉中央ネスト初代料理長

国分町ビストロジョバン

独立してビストロアンプルを開店
町の定食屋さん目指してガンバリまっす。

近くに来たら寄って行って下さい。

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2009年11月

2009年11月19日 (木)

今日はこれ!

真たらの菊(白子)です。

昼はパスタに(トマトソース)

夜はフリットにしてお出しします。

2009年11月17日 (火)

今週の土曜日なんですが…。

今週の土曜日11/21なんですが、ディナータイム

19:00~21:00『貸切』営業になります。

時間が押したり片付けなどあったりで 21:45過ぎには再オープンしたいと思います。

ちょっとバタバタしてしまうかもですが、

お待ちしてま~す♪   宜しくお願いします。

そしてそして11/22日曜日のランチタイムは都合によりお休みさせてもらいます。

ディナーは通常どうり営業いたします。

 こちらも宜しくお願いします。


もちろん23日は通常どうり昼夜共に営業しマース!

2009年11月16日 (月)

渾身の力作!

国産『ウナギ』と菜の花、じゃがいものテリーヌ

炭火焼したウナギを赤ワインで煮込んでフランスロワール地方の川魚料理『マトロート』風に♪

間に菜の花をはさんでしっとりマッシュポテトをテリーヌ型で重ねて、オーブンでやきます。

粒マスタードをつけていただきます。

ウナギの旨みと菜の花のちょっとした苦味、ポテトのほっこり感がとても良い!

マスタードの酸味が全体をひきしめます♪

きょうのランチからお出ししてマース!

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